Закваска Углич-К
Похожие товары
Аналогичные товары
Закваска БК-Углич-К обычно используется в сочетании с мезофильными заквасками. Высокая концентрация лактобактерий казеи (Lactobacillus casei) в несколько раз ускоряет процесс расщепления белка. Благодаря использованию этой закваски период созревания сыра сокращается почти вдвое. Закваска БК-Углич-К применяется в изготовлении полутвердых и рассольных сыров, а также для созревания молока.
Состав: лиофилизированный концентрат специального назначения, состоящий из молочнокислых палочек вида Lactobacillus casei.
Особенность: используется только совместно с поливидовыми заквасками: БК-Углич-№4, БК-Углич-С, БК-Углич-5А, БК-Углич-7, Биоантибут, CHN-19, Flora Danica, MM 101, MA 11 для приготовления закваски или путем непосредственного внесения в молоко для выработки сыра.
Количество жизнеспособных клеток в 1 ЕА: не менее 10 млрд КОЕ
Максимальная температура нагревания: 42С
Расход концентрата:
- приготовление производственной закваски – 1 ЕА на 300 л молока вместе с основной закваской (0,004 гр на 1 л молока);
- прямое внесение - 1 ЕА на 1 т смеси для выработки сыра вместе с основной закваской (0,01 гр на 10 л молока);
- внесение активизированного концентрата – 1 ЕА на 2,5-5 т смеси одновременно с активизированной закваской (0,003 гр на 10 л молока).
Размер упаковки: 1 ЕА
Хранение: в морозилке при температуре от +6ºС до -18ºС. Срок хранения 6 месяцев. Дата указана на упаковке.
Размер упаковки: 1 ЕА
Транспортировка: допускается транспортировка до 2-х недель без соблюдения температурного режима.
Производитель: Экспериментальная биофабрика ВНИИМС Россельхозакадемии, г. Углич
Закваска Углич-К
Похожие товары
Аналогичные товары
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос