Термофильная закваска TA 61 LYO 50 DCU используется при производстве сыров с высокой температурой нагревания, а именно:

• итальянских сыров типа Моцареллы и Пармезана;
• сыров швейцарского типа (Эмменталь, Маасдам, Лиидамер);
• для йогурта.

Состав: Streptococcus Thermophilus

Кошерный продукт - сертификат KOSHER O-U-D

Дозировка:

• твердый сыр, сыры типа Эмменталь - 1,25-2,5 DCU на 100 л перерабатываемого молока;
• сорт итальянского терочного сыра Азиаго, сыр Sarde - 5-10 DCU на 100 л перерабатываемого молока;
• творог, кварк и сметана - 4-6 DCU на 100 л перерабатываемого молока.

Способ применения: посыпьте порошок закваски на поверхность молока, подождите 3 минуты, затем перемешайте. Оставьте молоко сквашиваться на срок, указанный в рецепте.

Размер упаковки: 50 DCU. Упаковка рассчитана на 500-2000 л молока.

Условия хранения и срок годности: в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Минимальная температура хранения 4ºС. Срок хранения 18 месяцев.

Транспортировка: допускается транспортировка до 2-х недель без соблюдения температурного режима.

Производитель: Danisco France SAS, Франция