Мезо-термофильная закваска Углич Биоантибут-ТП
Похожие товары
Аналогичные товары
Закваска Углич Биоантибут-ТП используется в изготовлении твердых, полутвердых, мягких и рассольных сыров. Применение Биоантибута-ТП при приготовлении сыра с плесенью способствует защите продукта от последствий жизнедеятельности патогенной микрофлоры - горького вкуса и запаха, вспучивания. Благодаря закваске сыр с плесенью обладает более упругой консистенцией.
Состав:
- Lactococcus lactis ssp. lactis
- Lac. lactis subsp. diacetilactis
- Leuconostoc lactis и/или mesenteroides subsp. cremoris
- Lactobacillus plantarum
- Lactobacillus helveticus
- Streptococcus thermophilus
Количество жизнеспособных клеток в 1 ЕА: не менее 150 млрд КОЕ.
Максимальная температура нагревания: 42С
Расход:
- приготовление производственной закваски - 1 ЕА на 300 л молока(0,003 г на 1 л молока). Дальнейшее внесение 1% производственной закваски от общего объема молока для приготовления сыра;
- прямое внесение - 1 ЕА на 50-60 л молока или 0,16 г на 10-12 л молока;
- внесение активизированного концентрата - 1 ЕА на 200-300 л молока (0,04 г на 10 л молока).
Размер упаковки: 1 ЕА
Хранение: в морозилке при температуре от +6ºС до -18ºС. Срок хранения 6 месяцев. Дата указана на упаковке.
Транспортировка: допускается транспортировка до 2-х недель без соблюдения температурного режима.
Производитель: Экспериментальная биофабрика ВНИИМС Россельхозакадемии, г. Углич
Мезо-термофильная закваска Углич Биоантибут-ТП
Аналогичные товары
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос